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猪肺汤的做法是什么?怎样做猪肺汤好吃?[图]

2019-10-12 21:00:51来源:励志吧0次阅读

猪肺汤是用猪肺烹饪制作而成,适当食用可以为健康带来很多的好处,但是吃猪肺汤也有许多要注意的地方,那么猪肺汤的做法是什么?怎样做猪肺汤好吃?猪肺汤的制作方法有很多,下面就来详细了解一种比较简单的做法,以及猪肺需要注意的内容吧。

1、猪肺汤的做法

1、将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮。

2、将猪肺洗净,切成块;生姜切成片。炒锅中放食油少许,烧热后把猪肺放入翻炒,加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等,置火上用小火煨炖,至熟烂后即可服食。

3、中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。

4、在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺。

5、猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的,洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水;第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了;第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。

2、猪肺的清洗妙招

妙招一:先将猪肺灌少许水,用一个传统的铁镬放1-2碗水左右,将猪肺放入(水刚浸到猪肺就可以了),用小火慢慢热,猪喉管放锅外,用盘接血水,热完一面再热一面(需时要1小时左右,可以去做其它事,但记得有空就倒掉血水),用热力逼出肺内的赃东西,这样清洗最干净。猪肺收干水后,切大块,用姜块再飞水就可以用啦。

妙招二:原只猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。

妙招三:借助淀粉,把脏东西吸附出来。自己没有洗过,可能是把猪肺切了以后,用粉来揸,反复多次。

妙招四:一有网友就表示,在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

妙招五:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

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